Polimorfisme Genetik ALDH

Gen ALDH2 (asetaldehid dehidrogenase 2), terletak pada kromosom 12 manusia. ALDH2 mempunyai aktiviti esterase, dehidrogenase dan reduktase pada masa yang sama. Kajian telah menunjukkan bahawa ALDH2 ialah enzim metabolik nitrogliserin, yang menukarkan nitrogliserin kepada nitrik oksida, sekali gus melonggarkan saluran darah dan memperbaiki gangguan aliran darah. Walau bagaimanapun, terdapat polimorfisme dalam gen ALDH2, yang kebanyakannya tertumpu di Asia Timur. ALDH2*1/*1 GG jenis liar mempunyai keupayaan metabolik yang kuat, manakala jenis heterozigot hanya mempunyai 6% daripada aktiviti enzim jenis liar, dan jenis mutan homozigot mempunyai hampir sifar aktiviti enzim, dengan metabolisme yang sangat lemah dan tidak dapat mencapai kesan yang diingini, sekali gus menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia.